Food Solutions – EcoBite Delights

Während des gesamten Programms arbeiteten die Studierenden in einem multidisziplinären Team und wurden von Experten aus Industrie, Forschung und Wissenschaft unterstützt und angeleitet. Die Herausforderung für 2024 lautete: „Revolutionieren Sie die Welt der nachhaltigen und budgetfreundlichen (25 % billiger als der Markt) Bäckerei- und Konditoreiköstlichkeiten, zugeschnitten auf eine Bevölkerung mit besonderen Bedürfnissen!“ Vierzehn Studententeams vom Technion - Israel Institute of Technology, der Universität Helsinki, der Universität Turin und der Universität Pollenzo entwickelten innovative Bäckerei- und Konditoreiprodukte für Menschen mit Ernährungseinschränkungen, einschließlich Allergenunverträglichkeiten, Verdauungsproblemen und Fettleibigkeit. Das DIL unterstützte die Teams mit Fachwissen in den Bereichen Produktentwicklung, Geschäftsmodellierung, Markteinschätzung und Unternehmertum.