Food Data Group
Präzise Ökobilanzen (LCA)
Datenbasiertes Arbeiten für präzise Ökobilanzen (LCA) und messbare Nachhaltigkeit
Die Food Data Group am DIL ist spezialisiert auf datenbasierte Nachhaltigkeitsforschung
Datenbasiertes Arbeiten für präzise Ökobilanzen (LCA) und messbare Nachhaltigkeit bedeutet, ökologische, soziale und wirtschaftliche Auswirkungen von Produkten, Prozessen und Wertschöpfungsketten umfassend zu analysieren und gezielt zu verbessern. Durch den Einsatz modernster Datenanalysen, präziser Umweltbilanzierung und innovativer Forschung lassen sich transparente, wissenschaftlich fundierte Ergebnisse erzielen, die Unternehmen helfen, fundierte Entscheidungen für nachhaltiges Wachstum zu treffen.
Die Food Data Group am DIL ist spezialisiert auf datenbasierte Nachhaltigkeitsforschung, die von der Datensuche und -verwaltung über die strukturierte Datenerhebung bis hin zur Anwendung fortschrittlicher Analysetools reicht. Diese Expertise ermöglicht es, umfangreiche und komplexe Datensätze in robuste Ökobilanzen (Life Cycle Assessments) zu integrieren, die internationalen Standards entsprechen und gleichzeitig praxisrelevante Handlungsempfehlungen liefern.
Die Food Data Group am DIL ist Ihre Schnittstelle zwischen Forschung, Daten und Nachhaltigkeit.
Mehr über unsere Forschungsabteilung erfahren?
Datenbasierte Ökobilanzierung, Sozioökonomie und Kennzahlen für belastbare Entscheidungen in der Praxis
Ein besonderer Schwerpunkt liegt dabei auf der Verarbeitung pflanzlicher Proteine und der Reduktion antinutritiver Substanzen, um das Potenzial dieser Rohstoffe optimal nutzbar zu machen. Darüber hinaus beschäftigen wir uns mit Verkapselungstechnologien, die empfindliche Inhaltsstoffe schützen und kontrolliert freisetzen, sowie mit 3D-Druckverfahren, die neue Wege für Produktentwicklung und Prozessgestaltung eröffnen. Unsere Forschung deckt die gesamte Innovationskette ab – von der Grundlagenforschung bis zur Anwendung im Pilotmaßstab. Dafür steht ein moderner Maschinenpark bereit, mit dem Prozesse praxisnah getestet, optimiert und in Richtung industrielle Anwendung skaliert werden können.
Die Abteilung versteht sich als Schnittstelle zwischen Materialwissenschaften und angewandten Ingenieurwissenschaften. Unsere Projekte sind überwiegend vorwettbewerblich und entstehen in enger Zusammenarbeit mit Industrieunternehmen und wissenschaftlichen Einrichtungen. Diese Kooperationen beschleunigen den Wissenstransfer und machen uns zu einem verlässlichen Forschungspartner für Unternehmen, Start-ups und Institute, die gemeinsam mit uns neue Verfahren entwickeln und testen möchten. Mit diesem interdisziplinären Ansatz trägt die Lebensmittelverfahrenstechnik dazu bei, Verfahren zu entwickeln, die ein effizienteres, ressourcenschonenderes und zukunftsfähiges Lebensmittelsystem ermöglichen.
Unsere Forschungsmethoden
- Systematische Datensuche und -bewertung für Nachhaltigkeitsanalysen
- Strukturierte Datenverwaltung (Aufbereitung, Versionierung, Nachvollziehbarkeit)
- Zusammenführung heterogener Datenquellen entlang der Wertschöpfungskette
- Methodische Erfassung von Prozess-, Produkt- und Kettendaten
- Qualitätssicherung der Datengrundlagen für robuste Bewertungen
- Aufbau belastbarer Datensätze für LCA und Nachhaltigkeitskennzahlen
- Erstellung präziser Ökobilanzen für Produkte, Prozesse und Wertschöpfungsketten
- Integration komplexer Datensätze in LCA-Modelle nach internationalen Standards
- Einsatz moderner Datenanalysen zur Mustererkennung und Wirkungsabschätzung
- Auswertung großer/komplexer Datensätze für Entscheidungsgrundlagen
- Identifikation von Hotspots und Optimierungspotenzialen
- Kombination von LCA mit sozioökonomischer Bewertung
- Entwicklung/Anwendung von Nachhaltigkeitskennzahlen zur Messbarkeit
- Ganzheitliche Bewertung ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Effekte
- Ermittlung von Umweltfußabdrücken innovativer Lebensmittelsysteme
- Bewertung neuer Verarbeitungstechnologien (z. B. biobasierte Prozesse)
- Analysen zu neuartigen Lebensmitteln (z. B. alternative Proteine, Präzisionsfermentation)
- Co-Entwicklung von Bewertungsansätzen mit Industrie und Wissenschaft
- Transfer wissenschaftlicher Ergebnisse in praxisnahe Handlungsempfehlungen
- Unterstützung bei der Erfüllung gesetzlicher und marktseitiger Anforderungen
Aktuelle Forschungsprojekte
| Projektbezeichnung | Projekttitel | Projektende |
|---|---|---|
| CLIMAQUA | Establishing an innovative and transnational feed production approach for reduced climate impact of the aquaculture sector and future food supply | |
| Algowert | Entwicklung eines Prototyps zur Umwandlung landwirtschaftlicher Reststoffe in Futtermittel mittels heterotropher Mikroalgen |
