Biotechnologie
Mikrobiologische Risikobewertung
Biotechnologie sichert Qualität und Haltbarkeit in Lebensmitteln
Die Biotechnologie überbrückt erfolgreich die Lücke zwischen wissenschaftlicher Innovation und industrieller Anwendung
Wir verstehen uns als Partner der Lebensmittelindustrie, wenn es um anspruchsvolle Fragestellungen geht. Ob Authentizitätsnachweise, die Aufklärung von Verfälschungen oder die Entwicklung neuer Methoden – wir begleiten unsere (Forschungs)partner mit maßgeschneiderter Analytik und wissenschaftlicher Expertise. Im Fokus stehen dabei Lebensmittelsicherheit und Authentizität, etwa bei Fruchtsäften, Honig, Wein, Olivenöl, Fleisch oder Eiern: Wir decken Verfälschungen auf, prüfen Herkunft und Qualität und entwickeln Strategien, die echte Mehrwerte schaffen – von der Qualitätssicherung über die Prozessoptimierung bis hin zur Unterstützung innovativer Produktentwicklungen.
Ein zentraler Pfeiler unserer Expertise ist das Thema Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Produktionskette. Unsere langjährige Erfahrung in der mikrobiologischen Risikobewertung und Produktoptimierung ermöglicht es uns, Unternehmen bei kritischen Fragestellungen der Sicherheit von Nahrungsmitteln und Haltbarkeit zu unterstützen. Wir verfügen über umfassende Kompetenzen in der Entwicklung und Implementierung natürlicher Konservierungsansätze, die sowohl ökologische als auch wirtschaftliche Vorteile bieten. Durch unsere Expertise in der Fermentationstechnologie können wir gezielt Qualitätsparameter optimieren und die Prozessstabilität gewährleisten.
Von der Lebensmittelsicherheit bis zur nachhaltigen Biomassefermentation schaffen wir messbare Vorteile für die Industrie.
Mehr über unsere Biotechnologie-Dienstleistungen erfahren?
Tiefgreifende mikrobiologische Einblicke helfen Interaktionen zu steuern und Fermentation gezielt zu optimieren
Darüber hinaus umfasst unser Biotechnologie-Portfolio die Entwicklung innovativer Lebensmittelprodukte mit Fokus auf nachhaltiger Biomassefermentation. Wir unterstützen Unternehmen bei der Entwicklung und Optimierung von Prozessen zur Herstellung von Mykoprotein aus landwirtschaftlichen Nebenströmen mittels spezialisierter mikrobieller Fermentation. Diese Dienstleistungen reichen von der Auswahl geeigneter Pilzstämme über die Entwicklung des Fermentationsprozesses bis hin zur Skalierung der Biomasseproduktion. So unterstützen wir die Lebensmittelindustrie dabei, durch innovative Biomassefermentation ressourcenschonende Fleischersatzprodukte und andere proteinreiche Lebensmittel zu entwickeln und erfolgreich am Markt zu etablieren.
Als verbindendes Element zwischen allen unseren Biotechnologie-Dienstleistungsbereichen bildet unsere hochmoderne Next-Generation-Sequencing-Plattform (NGS) das Herzstück unserer analytischen Kompetenzen und ermöglicht präzise Mikrobiom-Analysen zur Überwachung und Optimierung verschiedenster Fermentationsprozesse. Diese tiefgreifenden mikrobiologischen Einblicke helfen Unternehmen dabei, komplexe Interaktionen zwischen Mikroorganismen zu verstehen und zu steuern – sei es bei der Milchsäurefermentation für Lebensmittelsicherheit und Qualitätsverbesserung oder bei der mikrobiellen Biomassefermentation für die Proteinproduktion.
Unsere Biotechnologie-Dienstleistungen
- Maßgeschneiderte biotechnologische Lösungen für Produktentwicklung, Qualitätssicherung und Haltbarkeitsverlängerung
- Überführung biotechnologischer Expertise in konkrete, umsetzbare Anwendungen für Unternehmen
- Unterstützung bei Fragestellungen zur Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Produktionskette
- Mikrobiologische Risikobewertung und Produktoptimierung zur Erhöhung von Sicherheit und Haltbarkeit
- Challenge-Tests zur Bewertung und Absicherung der Produktsicherheit
- Entwicklung und Implementierung natürlicher Konservierungsstrategien
- Konzepte mit ökologischem und wirtschaftlichem Mehrwert zur Haltbarkeitsverlängerung
- Optimierung von Qualitätsparametern und Sicherstellung der Prozessstabilität in Fermentationsprozessen
- Verbesserung sensorischer Eigenschaften durch gezielte biotechnologische Prozessführung
- Entwicklung und Optimierung von Prozessen zur Herstellung von Mykoprotein aus landwirtschaftlichen Nebenströmen
- Auswahl geeigneter Pilzstämme, Prozessentwicklung und Skalierung der Biomasseproduktion
- Unterstützung bei der Entwicklung ressourcenschonender Fleischersatzprodukte und proteinreicher Lebensmittel
- Mikrobiom-Analysen mittels Next-Generation-Sequencing zur Überwachung und Optimierung von Fermentationsprozessen
- Aufklärung und Steuerung mikrobieller Wechselwirkungen in unterschiedlichen Fermentationssystemen
- Metagenombasierter Authentizitätsnachweis als Beitrag zur Produktsicherheit und Integrität
