Forschung zwischen
Wissenschaft und Praxis
Vernetzte Forschung für praxisnahe innovationen
Wir verstehen Lebensmittelproduktion und Ernährung als den kontinuierlichen Austausch von Ressourcen, Energie, Daten und Kapital auf den unterschiedlichsten Ebenen des komplexen Lebensmittelsystems.
Lebensmittelanalytik für Naturstoffe, Proteine und Mikroplastik
Wir verstehen uns als Partner der Lebensmittelindustrie, wenn es um anspruchsvolle Fragestellungen geht. Ob Authentizitätsnachweise, die Aufklärung von Verfälschungen oder die Entwicklung neuer Methoden – wir begleiten unsere (Forschungs)partner mit maßgeschneiderter Analytik und wissenschaftlicher Expertise. Im Fokus stehen dabei Lebensmittelsicherheit und Authentizität, etwa bei Fruchtsäften, Honig, Wein, Olivenöl, Fleisch oder Eiern: Wir decken Verfälschungen auf, prüfen Herkunft und Qualität und entwickeln Strategien, die echte Mehrwerte schaffen – von der Qualitätssicherung über die Prozessoptimierung bis hin zur Unterstützung innovativer Produktentwicklungen.
Ein weiterer Schwerpunkt ist die Analytik von Naturstoffen, Farbstoffen und Proteinen. Wertvolle Pflanzeninhaltsstoffe wie Flavonoide, Antioxidantien oder Cannabinoide werden von uns identifiziert, charakterisiert und durch innovative Extraktions- und Reinigungsverfahren nutzbar gemacht. Ebenso arbeiten wir an der Proteinanalytik, insbesondere im Bereich alternativer Proteinquellen, und liefern Lösungen für deren Isolierung, Stabilisierung und Charakterisierung. Ergänzt wird unser Portfolio durch die Mikroplastik-Analytik, in der wir Methoden entwickeln, komplexe Lebensmittelmatrizes untersuchen und fundierte Risikobewertungen ermöglichen.
Forschung in Zahlen
Forschungsabteilungen
Forschungsprojekte
Koordinationen
Kooperationspartner
Länder
Forschungsförderung der Bundesregierung
Auf Bundesebene wird die Forschung am DIL durch unterschiedliche Programme der verschiedenen Bundesministerien gefördert.
Im Mittelpunkt der Förderprogramme stehen kleine und mittelständische Unternehmen. In Kooperationen mit Hochschulen und gemeinnützigen Institutionen werden Forschung und Entwicklung gefördert sowie Innovationen entwickelt, um Unternehmen in Deutschland zu unterstützen.
Unser Leistungsportfolio in der Lebensmittelanalytik
- Spezialanalysen, wenn Standardmethoden und Routinelabore an ihre Grenzen stoßen
- Präzise Analysen für komplexe Fragestellungen der Lebensmittelindustrie
- Nachweis der Authentizität von Lebensmitteln (z. B. Fruchtsäfte, Honig, Wein, Olivenöl, Fleisch, Eier)
- Aufdeckung von Verfälschungen
- Prüfung von Herkunft und Qualität
- Unterstützung beim Aufbau von Strategien zur Stärkung des Verbrauchervertrauens
- Maßgeschneiderte Analytik für Unternehmen und Forschungspartner
- Wissenschaftliche Begleitung von (Forschungs-)projekten
- Analytische Unterstützung der Qualitätssicherung
- Beiträge zur Prozessoptimierung
- Analytische Unterstützung bei innovativen Produktentwicklungen
- Identifikation und Charakterisierung von Pflanzeninhaltsstoffen (z. B. Flavonoide, Antioxidantien, Cannabinoide)
- Entwicklung und Anwendung innovativer Extraktions- und Reinigungsverfahren
- Nutzbarmachung dieser Naturstoffe für Produkte
- Analytik von Proteinen, insbesondere aus alternativen Proteinquellen
- Lösungen für Isolierung, Stabilisierung und Charakterisierung von Proteinen
- Entwicklung von Methoden zur Mikroplastik-Analytik
- Untersuchung komplexer Lebensmittelmatrices auf Mikroplastik
- Unterstützung bei Risikobewertungen
Aktuelle News aus der Forschung
Wir verfügen über herausragende F&E-Kapazitäten
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Vernetzte Forschung für praxisnahe Lebensmittelinnovationen
Wir verstehen Lebensmittelproduktion und Ernährung als den kontinuierlichen Austausch von Ressourcen, Energie, Daten und Kapital auf den unterschiedlichsten Ebenen des komplexen Lebensmittelsystems. Mit dieser Perspektive begegnen wir Herausforderungen in der Forschung und der Praxis.
Der dynamische Organisationsaufbau mit verzahnten Forschungsplatt- formen und Geschäftsbereichen verleiht dem DIL hohe Kapazitäten in der vorwettbewerblichen Forschung und macht das Institut zu einem effektiven Partner bei der Entwicklung praxisrelevanter Innovationen.
