Laufend
Das Projekt entwickelt und etabliert ein innovatives kryogenes Schälverfahren für Rapssaat im Labormaßstab. Ziel ist, Ressourcenverbrauch zu senken und gegenüber der konventionellen Schälung Prozesseffizienz sowie Nachhaltigkeit zu steigern. Dadurch soll die Qualität von Rapsöl und ernährungsphysiologisch wertvollen Rapsproteinen verbessert werden. Zusätzlich werden Prozessparameter und züchterische Faktoren verschiedener Rapslinien auf das Schälverhalten untersucht.
Nach Projektstart von BLE-CryoHusking wurden zunächst analytische Grundlagen geschaffen, um die Qualität von geschälter Rapssaat, Rapspresskuchen und Rapsöl bewerten zu können. Dafür wurden etablierte Methoden an „Rapsprodukte“ angepasst und Rapssamen verschiedener Linien untersucht; dabei zeigten sich Unterschiede in Protein-, Fett- und Fasergehalt. Für die Bewertung der Schälung sind zudem Eigenschaften des Presskuchens wichtig, insbesondere der Anteil löslichen Proteins (Protein Dispersibility Index, PDI) sowie Denaturierungszustand und -verhalten. 2023 begann daher die Etablierung einer dreistufigen Extraktionsmethode zur PDI-Analyse, um den intakten, löslichen Proteinanteil in Samen und Presskuchen zu bestimmen. Als nächstes wird die Anlage zur kryogenen Schälung im Technikum von Messer aufgebaut, getestet und optimiert. Parallel werden am DIL konventionelle Schälversuche mit unterschiedlich konditionierter Rapssaat vorbereitet: Trocknungskinetiken wurden ermittelt, geeignete Konditionierungsbedingungen festgelegt und ein Versuchsstand mit Walzwerk und Zick-Zack-Sichter aufgebaut.
Lohnproduktion
Veranstaltungen
Sicherheit / Authentizität
Struktur / Verarbeitung
Nachhaltigkeit
Kooperation
