Abgeschlossen
Das Horizon Europe-Projekt ZeroW befasst sich unmittelbar mit der Herausforderung von Lebensmittelverlusten und -abfällen durch die Entwicklung und Erprobung eines Zusammenspiels von Innovationen unter Realbedingungen. 46 Partner aus ganz Europa haben sich zusammengeschlossen, um realistische Lösungen für eine deutliche Reduktion der Lebensmittelverschwendung zu erarbeiten und einen gerechten Übergang zu einem sozial, wirtschaftlich und ökologisch nachhaltigen Lebensmittelsystem für alle zu beschleunigen.
Das DIL entwickelt Lösungen für die verlustarme Verarbeitung von Obst und Gemüse und stellt dafür den mobilen „FOX-Container“ zur Saftverarbeitung bereit, der im EU-Projekt FOX (Grant Agreement: 817683) entwickelt wurde. Ziel ist, die Vermarktung des Containers als Dienstleistung zu demonstrieren und zu bewerten; erste Einsätze fanden im Herbst 2023 in Flandern statt. Der 12 Meter lange Container ist mit Technologien zur sauerstoffarmen Entsaftung und schonenden Saftkonservierung bei milden Temperaturen ausgestattet, u. a. Pulsed Electric Field (PEF). Die modulare, flexible Linie ermöglicht eine dezentrale Verarbeitung vieler Kulturen wie Kernobst, Beeren und Gemüse und kann mit kleinen Anpassungen auch Ernteüberschüsse breiter abdecken. Integriert sind Waschen, Zerkleinern unter Stickstoff zur Oxidationsreduktion, Vakuumentsaftung, PEF-Konservierung und Abfüllung.
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